Olive, la raccolta

4Il periodo ottimale per  raccogliere le olive è rappresentato dal momento in cui si ha la massima quantità e qualità dell’olio nelle olive stesse  .
Il periodo della raccolta varia a seconda della latitudine e delle varie cultivar.
Nell’Italia settentrionale si esegue da settembre a novembre, nell’Italia centrale va da fine ottobre a dicembre e in annate particolarmente favorevoli si prolunga sino a  gennaio, nell’Italia meridionale si arriva sino a febbraio marzo.
La raccolta può essere eseguita a mano (brucatura), con l’ausilio di pettini, oppure con la bacchiatura o ancora con l’ausilio di particolari macchine che “scrollano” l’ulivo e ne fanno cadere il frutto.

This entry was posted onvenerdì, ottobre 2nd, 2015 at 12:02 and is filed under News. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site. Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.

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