Ketchup biologico

 

INGREDIENTE % RISCHIO

OGM

RISCHIO

ALLERGENE

Pomodoro* 42 NO NO
Aceto di vino* NO NO
Zucchero di canna* NO NO
Aglio NO NO
Sale marino NO NO
Cipolla* NO NO
Aroma pepe NO NO
Chiodi di garofano* NO NO
Cannella* NO NO
Peperoncino* NO NO
Acido lattico NO NO
Acqua NO NO

                           * = Materie prime provenienti da agricoltura biologica

 

PARAMETRO DELLA SPECIFICA VALORE DI CONFORMITA’
TMC 24 mesi
Modalità di conservazione In luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.
TMC dopo apertura Dopo apertura conservare in frigorifero
Caratteristiche organolettiche

Colore

 

Odore

Sapore

Consistenza

 

Rosso

 

Assenza di odori anomali

Dolciastro

Omogenea, non schiumosa, priva di grumi e di segni di separazione tra gli ingredienti

Caratteristiche microbiologiche

Microrg Mesofili Aerobi

Muffe

Lieviti

Valori di riferimento

< 5.000 ufc/g – tollerato 10.000 ufc/g

< 100 ufc/g tollerato 1.000 ufc/g

< 100 ufc/g tollerato 1.000 ufc/g

Caratteristiche Chimico – fisiche

pH

 

3,70-4,00