Olio “Per Loro”

SCHEDA TECNICA OLIO Per Loro
Olive Frantoio, Leccino, moresca e tonda iblea
Zona di produzione Provincia di Siracusa
Altimetria uliveti Tra 300 e 600 s.l.m. circa
Periodo di raccolta Fine settembre-novembre
Tecnica di raccolta Per brucatura o scuotitore
Estrazione A freddo

Sistema a ciclo continuo Alfa Laval

Acidità media 0,2-0,3% circa
Perossidi medi 4-10 mg circa
Clima Caldo arido, con inverni piovosi
Terreno Medio impasto calcareo
Resa per 100 kg di olive Media 17%
Stoccaggio Silos in acciaio sotto azoto
Colore Giallo oro
Fruttato medio
Gusto Inteso
Sapore Fruttato con sentori vegetali di erba, equilibrato nelle note di amaro e piccante
Sistema di Autocontrollo igienico sanitario HACCP